L'Agnello Lauticauda: Un Gusto Autentico Nato in Libertà

Alla Fattoria La Sorgente, alleviamo con passione l'agnello di razza Lauticauda, una scelta che esalta la tradizione e la qualità delle carni. I nostri agnelli vivono una vita serena e in piena libertà, rigorosamente all'aperto, godendo dei vasti pascoli dalla mattina presto, appena la stalla viene aperta, fino al calar del sole. Sono protetti da recinzioni studiate per garantire la loro sicurezza dai predatori, permettendo loro di crescere in un ambiente totalmente naturale e senza stress.

Il Segreto di un Sapore Inconfondibile: La macellazione avviene quando gli agnelli raggiungono un peso compreso tra i 22 e i 25 Kg. Questo è il peso che riteniamo ideale per ottenere una carne dal sapore ricco e saporito, ma senza le note troppo intense che alcuni non gradiscono. Il risultato è un prodotto d'eccellenza, tenero e gustoso.

Una volta macellato e pulito, il peso del busto (senza testa e interiora) si attesta tra gli 11 e i 12 Kg. È utile sapere che, in media, da un agnello si ottiene carne per circa il 50% del suo peso da vivo.

Personalizza il Tuo Gusto: Siamo flessibili per adattarci alle tue preferenze! È possibile richiedere la macellazione dell'animale a un peso inferiore (ideale per carni più delicate e chiare, con un prezzo al Kg leggermente superiore) o superiore (per un sapore più pronunciato, con un prezzo al Kg inferiore). Contattaci per discutere le tue esigenze.

Pronto per la Tua Cucina: Per la tua massima comodità, l'agnello ti verrà consegnato già sezionato in parti, pronto per essere cucinato. Questo servizio è già incluso nel prezzo. Il prezzo di riferimento è calcolato su un peso di 11 Kg. L'importo finale verrà determinato e pagato in fase di consegna, in base all'effettivo peso dell'agnello.